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八都收费站加强食堂承包管理确保食品安全

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行业动态

八都收费站加强食堂承包管理确保食品安全

2013-06-03

夏季是蚊、虫繁衍的季节,给食堂承包管理带来了新的挑战,为进一步加强食堂承包安全管理,改善职工生活,保障职工的身体健康和饮食安全,八都收费站积极采取措施,努力让职工吃得舒心、放心、安心。

加强环境卫生、卫生消毒工作。气温高,食物易腐烂变质,而吃了变质的食物,人则会生病、中毒更有甚至有生命危险。故要求食堂承包工作人员严格执行食堂环境卫生标准,及时将用过的餐具、厨具、灶具进行消毒处理,及时清理残汤剩饭和垃圾,并做好防蝇、防鼠等工作,杜绝食堂安全事故、食物中毒事件的发生。

严把食品采购关,保证食品质量。在伙食管理上,有专人对采购的各种食品把好质量关,严禁购入过期、变质的米、肉等食品,购买蔬菜时尽量购买时令蔬菜,反对购买反季节的蔬菜,最好是购买当时菜农自己种植的绿色植物。

倡导“光盘行动”。食堂工作人员根据就餐人数定量做餐,保证饭菜质量和数量,并倡导每个职工身体力行,从自身做起,从一点一滴做起,在食堂就餐时相互调节,合理分配,尽量做到处无剩余饭菜,减少浪费。

形式多样,调整饮食配比。改变吃饱、吃好等不良饮食习惯,针对夏季大多数员工都有食欲不振的情况,配菜员尽量配一些清淡、有营养的,有利于身体安全和健康的食物。

加强食堂工作人员素质教育。要求食堂工作人员经常学习食品卫生安全方面的知识,并注意个人卫生,工作时穿戴整洁工作衣、帽,并定期进行体检,做到持证上岗。