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食堂卫生管理需要注意的四个方面

现在随着我们科技的飞速发展,越来越多的工厂和企业就慢慢的出现在我们的生活和工作当中,特别是现在的工厂,也出现了不少,像生产类的工厂、制造类的工厂等,可是越来越多,不过我们现在对工厂的生产量也是越来越多了,虽然不是直接供应给我们自己,可能是通过各种渠道经过一系列的工序才会让我们接触到和购买到。

这样就给工厂的工作量增加了不少,而工人们在工作之余的吃饭时间就成了问题,因为工厂把大部分的精力都放到了自己的加工车间上,把食堂的饮食就给忽视了,但是上海工厂食堂承包的出现就避免了这种情况。

第一、食品的卫生情况。食品卫生的安全问题是不可小视的,比如菜品在采购的时候需要定量、定点,定量是为了保证当天的使用量,再次使用的时候不容易发生变质的情况。定点也是为了保证菜品的质量,如果来回变换采购点的话,就不能保证蔬菜的新鲜程度。

第二、餐厅的卫生也是非常重要的,如果是工厂内部自己的食堂可能在餐厅卫生方面差一些,而如果采用上海工厂食堂承包的形式就会非常注重这方面,比如地面的整洁程度,餐厅桌椅的整齐和干净程度,窗户等等,这些食堂承包者的工作。

第三、厨房的整体卫生当中也是不容忽视的,厨房的卫生主要说的是后厨自己的卫生情况,厨具、用具、火灶等的干净程度,要经常保持清洁,不能有死角卫生不干净的情况。

第四、当上海工厂食堂承包者把以上的卫生把打扫的很好时,就要注意一下餐具的卫生,像及时消毒、清洗,统一整理和摆放。